松茸是一种驰名中外的野生食用菌,其魅力在于天然性和野 生性,符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织CW日0) 开发三个原则←一天然、营养、保健的要求。松茸这种“山里的 珍珠”在新的世纪将更加光彩夺目,激发人们开发和研究的渴望 和追求。近年来·我国松茸出口量及创汇情况见表2
 

种类 1998 1999 2000 2001 2002
鲜或冷藏松茸(千克) 1 l87 858 1 231 722 1 100 192 1 272 237 912 467
创汇(千美元) 36 976 41 673 41 735 36 230 37 304
冷冻松茸(下克) 120 714 221 354 361 617 458 302 161 506
创汇(千美元) l 042 2 572 3 855 5 875 6 690
盐水松茸(千克) 834 087 1 961 632 l 301 594 623 439 603 124
创汇(千美元) 11 029 11 911 8 771 6 510 7 851
鲜松茸创汇比例 75. 39 °/,。 74.21% 76. 77°如 74. 52% 71. 95 '··o
总出口量(千克) 2 442 659 3 414 708 ? 763 403 2 353 978 1 977 097
总创汇(千美元) 49 047 56 12 54 361 48 615 51 815
注:表中数据来自海关统计年鉴·各类产品出口量均为年出口总

市场是松茸开发的前提。由于树林的破坏、掠夺式的采收、 无序的经营和病、虫、鸟、兽危害使得松茸资源面临濒危。日本 是世界上松茸的第一产销大国。1941年,日本天然松茸产量为 12 222吨,而1994年的本土松茸产量仅为120吨,相差百倍3 近十年,日本的松茸仅维持在几百吨的水平·每年需要进口 2 000吨以上以添补市场缺口。
松茸发展前景市场走向
     日本松茸产量之所以锐减是因为松材线虫和松墨天牛泛滥.毁灭了大半的赤松林。松茸与松树共生·一旦松林毁灭,几十年 难以恢复,进口将成为日本松茸市场的主体。松茸是难以驯化的 食用菌,迄今.尚未实现应用纯培养菌在人工合成培养基上所进 行的松茸人工栽培,使得松茸更加显示“物以稀为贵”。国内外 市场需求将长期成为松茸保护和开发的拉动力。
开发松茸的目的在于实现松茸资源的有效保护和可持续发 展。开发松茸应当把握规律性,富有创造性,体现时代性。世 界百年的松茸驯化栽培研究对松茸的生长发育规律、生活条件、 驯化途径有了比较充分的了解并形成丰富的积累。现今人们清 醒地认识到,纯粹的松茸人工栽培虽然具有重要的研究意义, 但并非是松茸开发的惟一途径。即使是在不久的将来获得成功, 也可能会丧失了松茸的珍稀性和天然性。对于营养来自活体松 树根系的松茸来说,林地是其繁衍生息的家园,自然繁衍是松 茸产量形成的主体,人工促繁是松茸保护与开发的有效途径, 半人工模拟栽培是松茸山丰产增收的可操作良法。由于实施人 工促繁技术.在日本、朝鲜和我国的一些研究机构和民间已经 获得不同程度的进展。云南省保山市水寨乡海棠村连续3年实 施人工促繁和封山封茸,松茸产量平均以每年1倍以上的速度 递增(弓明钦. 1999)。
松茸的开发和可持续发展是一项宏伟的生态工程·需要政策 的支持、科技投入和群众参与,促进社会、经济、自然均衡协调 发展,共同繁荣昌盛。我国的松茸主产区云南、四川、延边等均 属西部大开发地区。国家林业局、国家自然科学基金委员会和各 省、市科研机构设立了多项松茸的基础研究和开发研究项目,建 立了多处松茸自然保护区。为解决“三农”问题.各级政府制定 了系列的优惠政策句一些地区还实施松茸山承包责任制。山里人 不再是杀鸡取卵式地掠夺松茸。他们积极参与松茸的资源保护和 人工促繁,认真经营、科学管理、合理采收。松茸具有广阔的可 持续利用和开发前景。

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